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广西11选5

大字日期(qi)︰2020-04-07 來源︰人(ren)民網-人(ren)民健(jian)康(kang)網

    原標(biao)題︰戰"疫"時(shi)刻怎麼吃才安心(xin)?8類食材nai)tui)薦

  春(chun)節儲(chu)備的(de)余糧(liang)吃得差不(bu)多了(liao)?如(ru)果你居住的(de)城(cheng)市(shi)隔離政策又尚xing)wei)解除(chu),那麼,出門(men)買菜(cai)便是一項技術活。如(ru)何買得精準、買得營養,我們怎麼吃才安心(xin)?

  新型(xing)冠狀病毒感(gan)染的(de)肺炎流行時(shi),注意合理膳(shan)食 

  合理膳(shan)食,可以根據個人(ren)特點,飲食要葷素搭配,谷豆(dou)混吃,蛋奶兼並,果蔬(shu)充足(zu),少吃肥肉(rou)、煙燻和腌制肉(rou)制品,少吃高鹽和油炸食品。足(zu)量飲水,促進機體的(de)新陳代謝,增強(qiang)機體的(de)免疫力和抵抗力,減少基礎疾病。

  南京醫科大學(xue)教授汪之頊(xu)表示,受(shou)食物供應時(shi)效性影響最突出的(de)首先是新鮮(xian)綠(lv)葉蔬(shu)菜(cai)、水果,其次wen)切孿xian)shi)閬喝rou)類、新鮮(xian)乳品,可通過(guo)相(xiang)應措施加以彌補。在住居區域受(shou)到(dao)管制、外出受(shou)限的(de)情況下,大家可以利(li)用有限的(de)nai)獬霾曬渮shi)機,優(you)先購買和儲(chu)存魚蝦和肉(rou)類、蛋類、蔬(shu)菜(cai)、奶類、豆(dou)類、堅(jian)果類、水果、油和鹽。“需(xu)要按照食物方便儲(chu)存的(de)特點,確保每一類食物可得。”汪之頊(xu)說。

  具體來說,選購魚蝦和肉(rou)類時(shi),優(you)先考慮冷凍的(de)瘦豬肉(rou)、牛肉(rou)或羊肉(rou)等紅肉(rou),以及冷凍的(de)蝦仁sheng) S愕取2bu)建議過(guo)多煙燻、臘制類魚、肉(rou)制品。

  采購蔬(shu)菜(cai)時(shi),可以優(you)先選擇耐(nai)儲(chu)存的(de)根睫類蔬(shu)菜(cai)如(ru)洋蔥、綠(lv)色蘿卜、胡蘿卜、萵筍,保存期(qi)長的(de)大白菜(cai)、包心(xin)菜(cai)、青(qing)椒、南瓜、冬(dong)瓜等,以及可以長期(qi)保存的(de)干的(de)菌藻類如(ru)木耳、香菇jian) 喜cai)、海帶、裙帶菜(cai)。

  食材加工(gong)烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)應注意什麼? 

  (1)肉(rou)蛋禽和水產品等食物需(xu)徹底煮熟,剩菜(cai)剩飯(fan)再次wen)秤們耙 溝準尤齲  櫧qi)間盡量不(bu)制作涼(liang)拌(ban)菜(cai)。

  (2)做(zuo)好的(de)食物盡快食用,若(ruo)不(bu)能及時(shi)食用,熟食在室溫下存放(fang)時(shi)間不(bu)超過(guo)2小時(shi),並保持其中(zhong)心(xin)溫度維持在70攝氏度。

  (3)加工(gong)過(guo)程中(zhong)應使用兩套刀具、砧板、盛(sheng)放(fang)容器等生熟分開,避免交(jiao)叉污染。

  (4)勤洗(xi)手。烹飪(ren)前、烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)接觸不(bu)潔物品及便後、烹飪(ren)完後等均要用流動水、洗(xi)手液(肥皂)充分洗(xi)手。

  餐飲具如(ru)何消毒? 

  餐具消毒最有效、最安全的(de)方法是熱力消毒,首選將餐具洗(xi)淨(jing)後,置于沸水中(zhong)煮沸15-30分zhong)酉荊換蚪 途 逑xi)干淨(jing)後于熱蒸汽發生器中(zhong)蒸15-30分zhong)櫻灰部(bu)捎檬室擻誆途呦鏡de)化學(xue)消毒劑按產品說明書進行。

  食材采購和儲(chu)存應注意什麼? 

  (1)要到(dao)正(zheng)規的(de)菜(cai)市(shi)場、超市(shi)等采購食材並做(zuo)好個人(ren)防護。不(bu)購買、不(bu)食用野生動物等“野味(wei)”,不(bu)自行宰殺活畜禽,不(bu)烹飪(ren)來源不(bu)明的(de)畜禽肉(rou)及其制品。

  (2)易腐爛的(de)果蔬(shu)應現吃現買。為了(liao)減少外出,可適量儲(chu)備耐(nai)儲(chu)存的(de)冷凍肉(rou)類制品、根睫類蔬(shu)菜(cai)等。

  (3)按照各種(zhong)食材適宜的(de)保存條件貯存,不(bu)吃超過(guo)保質(zhi)期(qi)的(de)食物。

  (4)食材選擇注意葷素搭配、粗細(xi)搭配,蛋奶兼並,多吃新鮮(xian)水果蔬(shu)菜(cai),均衡(heng)營養有助于提升免疫力和抵抗力,減少基礎疾病。(人(ren)民健(jian)康(kang)網綜合自健(jian)康(kang)中(zhong)國微信公眾(zhong)號、科技日報)

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  • [責任編輯︰胡志文]
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